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天美卵 平飼い、自然の飼料、朝採れ

小原利一郎

小原利一郎◉1965年、鳥取県鳥取市生まれ。父親の養鶏場や県外の養鶏関連事業への勤務を経て、1994年に「大江ノ郷自然牧場」を創業する。

生産者・小原利一郎から 「安心して食べられる」卵づくりを目指して

天美卵の特徴を一口でいうなら、〈平飼い〉によって生まれた卵だ、となるでしょう。そしてその平飼いは、中国山地の大自然に囲まれた鳥取県八頭町大江という土地でおこなわれています。にわとりたちは、この山麓から湧き出る清水を飲み、深い緑がつくりだす澄み切った空気を吸い、天然原料のみで配合した飼料を食べて生活しています。そんなこともあって天美卵は「自然そのもの」とのご評価をいただき、ひいては「安心して食べられる」卵として、みなさまに愛されるに至りました。
卵の「生食」、たとえば「たまごかけご飯」が食べたいのに、やや不安を覚えるというみなさま、天美卵は昔ながらの自然な卵です。そして「自然」だけでなく、味のほうも濃厚です。久々の「たまごかけご飯」をきっかけに、日々の暮らしに「本物」を取り入れてみるのはいかがでしょうか


まずはお客さまの喜びの声から。

まずはお客さまの喜びの声から。


天美卵が特別な理由。5つ

天美卵は、自然に恵まれた環境や、牧場の工夫など、さまざまなプロセスを
経て完成しています。ここではそのプロセスをまとめてみました。


特別な理由 その1

自然の恵みあふれる、鳥取県大江ノ郷という環境

鳥取県といえば鳥取砂丘。県東部の日本海沿岸に東西16キロに渡って広がる、日本最大の広大な観光地です。そしてその砂丘の反対側の南から鳥取県を挟むのが中国山地。瀬戸内側との往来をかたく阻む、険しく深い山々がそびえています。当牧場は、このような自然そのもののなかにあります。牧場の総面積は25,000平米。山麓が生む清らかな水と空気でにわとりを育てています。

特別な理由 その2

にわとりの健康の源は、〈平飼い〉にあり

天美卵を決定づけるのが〈平飼い〉という飼い方です。つまり〈放し飼い〉です。養鶏の一般的な飼い方は〈ケージ飼い〉といって、檻のなかににわとりを詰め込むやり方です。たしかにこれだと卵は多く採れるかもしれませんが、にわとりのストレスは相当なもの。当牧場のにわとりは、〈放し飼い〉によって病気予防の薬がいらなくなり、自然の営みとして卵を生んでいるのです。

特別な理由 その3

自家配合した天然原料20 種と、発酵飼料の開発

〈放し飼い〉で育ったにわとりは健康そのものですから、抗生物質や薬品は必要ありません。ですから、栄養のことだけを考え、トウモロコシ(遺伝子組み換えなし)、新鮮な魚粉、海藻、カキ殻など、栄養満点の飼料を自家配合して与えています。また、酵母で発酵させたおからや米ぬかを混ぜることも始めました。これによって、天然アミノ酸が豊富な飼料が実現したのです。

特別な理由 その4

高DHA、EPA という栄養価に、低コレステロール

天然原料による飼料によって、天美卵からは、DHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)、α- リノレン酸など、魚の油に多くふくまれる成分が確認されています。一方、中高年がもっとも気にしているコレステロールはというと、一般の卵より30 パーセントも低い数値が出ています。健康を気にされるシニアのお客さまに天美卵が評価される一端がここにあります。

特別な理由 その5

採卵当日の「採れたて」を、牧場から直に発送

天美卵は、当日採れた卵のみを直接発送しています。市販の卵はというと流通に数日をかけますので、その新鮮さは比較していただくとあきらかです。そんな牧場のストックは、全国からの予約分を発送してしまうといつもゼロ。より多くのお客さまに食べていただきたいところですが、このクオリティを保つためには今が限界なのです。1個100 円の卵に納得いただけたでしょうか。


本領発揮は卵かけご飯!

天美卵のおいしさが如実にわかるのが、やはり「生食」です。
つまり、「たまごかけご飯」なのです。

  • 天のしずく
  • とろとろ山かけ
  • まろやか金山寺味噌
  • 野菜たっぷりサラダ

専用醤油で、
極上の旨さを
卵+醤油で、卵の鮮度や濃厚さがもっとも楽しめるシンプルレシピ。天美卵のためにつくった「天のしずく」なら、おいしさもひと際です。

つるつると止まらないおいしさ! すりおろした長芋に、麺つゆを適量入れ、わさびを加えればできあがり。つるつるっと箸が止まらなくなるおいしさです。

卵と合わさって深い味わいに! おかずや酒の肴にぴったりの金山寺味噌は、卵かけご飯とも好相性。卵と絡まるとまろやかな味わいに仕上がります。

生卵と生野菜の意外な組み合わせ サイコロ状にカットしたトマトに、千切りレタス、みじん切りにしたパセリに、タイの調味料ナンプラーで味付けました。


100%保証 万が一、輸送中に一個でも破損した場合は、責任をもって代品をお届けいたします。

天美卵 おためしセット 《10個》

天美卵 おためしセット 《10個》

定価1,000円(消費税込:1,080円)

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内容量
Mサイズ10個
賞味期限
生食10日間
加熱調理20日間(発送日を含める)
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常温
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必ず10℃以下の冷暗場所で保管してください。 夏季は冷蔵庫で保存をお願いします。
特記事項
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天美卵が特別な理由。


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