春摘み苺バウム

春を告げる苺バウム。

春の主役、苺を使った季節限定のバウムクーヘン「春摘み苺バウム」。 旬を迎える鳥取苺の甘酸っぱい香りと味わいが口の中にふわっと広がり、 まさに春を告げる美味しさ。甘酸っぱい、春だけの味をお楽しみください。

鳥取苺が香る甘酸っぱい春の味。

春摘み苺バウムには鳥取県産の「紅ほっぺ」を使用。 苺は、中まで乾燥させないセミドライに加工してから使っています。手間がかかる作業ですが、セミドライにすることでフレッシュな苺の香りを残しつつ、旨みが凝縮した味わいの苺に変化します。 そのセミドライ苺に、フリーズドライにし細かく粉砕したストロベリー・ラズベリーのパウダーを加えて混ぜこみ、職人の手によりじっくり丁寧に焼き上げれば、甘酸っぱい苺の香り広がるピンク色の層が完成。焼き菓子でありながらも、苺の美味しさを存分にお楽しみいただけます。

口当たりやわらかなしっとり食感。

二層からなる春摘み苺バウムは、そのやわらかい食感も魅力のひとつ。 天美卵をはじめ、国産小麦粉や蜂蜜、バターから作る生地は、極限までやわらかさを追求したため、通常のものよりも繊細。 作り立ての新鮮な生地は、決して時間を置くことなく、焼成まで仕上げます。 職人のこだわりによって焼き重ねたバウムは、一層一層がふんわりと膨らみ、口どけやわらかな軽めの食感になるのです。