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大江ノ郷バウムクーヘン
大江ノ郷バウムクーヘン
大江ノ郷バウムクーヘン

大江ノ郷バウムクーヘン

1,200円(消費税込:1,296円)

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卵で味が決まると言われるのが、
バウムクーヘン

バウムクーヘンの材料の配合のなかで、いちばん多いのが卵。そのため、バウムクーヘンの味を決めるのは卵である、と言っても過言ではありません。
新鮮な天美卵のコクと旨みを存分に感じていただけるよう、大江ノ郷バウムクーヘンは、さらに卵黄の比率を増やし、当牧場にしか出せない味に仕上げています。
また、鳥取県産の生クリームやバター、国産蜂蜜、米粉など、厳選した原料だけで生地をつくりあげました。もちろん膨張剤、保存剤、乳化剤などはいっさい加えていません。

ドイツの伝統製法を採用した
卵黄卵白別立てによる生地づくり

当牧場では、卵黄卵白は別立てにしています。卵黄には砂糖や蜂蜜を混ぜ、卵白はしっかりとメレンゲにするという別々の工程ののち、最後に混ぜ合わせています。そしてベーキングパウダーなどの添加物は使用していません。 当牧場は、ドイツの伝統的なこの製法こそが、バウムクーヘンの本当のおいしさを実現できると考えています。

約20層になるまで、
一層一層ていねいに焼き上げます

このように手間ひまかけて用意した素材を、直火式の窯で、約20層になるまで一層一層ていねいに焼き上げます。パティシエは、窯の前を離れることなく大切に仕上げています。
内容量
1個
サイズ
直径約14cm×厚さ約4cm
賞味期限
14日間(発送日を含める)
特定原材料等
小麦、卵、乳等
発送方法
常温・冷蔵・冷凍




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