まだまだ修行中。麺づくりを極めたい!うどん職人。 | 大江ノ郷自然牧場_読みもの

昨年春から大江ノ郷製麺所に配属、うどん職人を極めるべく奮闘中の河村です!

僕、河村は学生時代を県外で過ごす中で、改めて鳥取の自然の素晴らしさに気づき、卒業後は迷わず鳥取へ。
もともと飲食業に携わりたいなと思っていたので、大江ノ郷自然牧場で働くことを決めました。入社して三年間はレストランでの接客業務を担当してたんですが、2020年の四月、念願かなってうどん職人に。

入社4年目
職人の道へ

入社四年目の僕も、製麺所ではまだまだひよっこ社員。修行中の身です(笑) うどんは材料こそシンプルですが、知れば知るほど奥が深くて、今はまだ自分の技術不足を感じることもあるんですよね。

特に麺づくりは難しいの一言。
だから修行あるのみです!
僕が作ったうどんで皆さんに笑顔になってもらえるよう、〝麺達人〟を目指したいと思っています。

そんな中では、やはり他部署で頑張っている同期の存在が励みになりますね。
僕も早く製麺所で一人前にならなきゃなと、と奮起させてくれます。
先輩方も不慣れな僕をいつも優しくサポートしてくださいますし、つくづく、恵まれた環境で仕事ができているなと実感します。
僕の夢は、もっと多くのお客様に、自慢のうどんを味わっていただくこと。「美味しかった」「よかったよ」などのお言葉をいただくとやりがいを感じて、元気がでてきます!
皆様からそんなお言葉をたくさんいただけるよう、これからも精進していきますので、よろしくお願いします!

投稿者:
ootera

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