おうちごはんにキリッと締めた冷たいうどんはいかが? | 大江ノ郷自然牧場_読みもの

麺は打ち立て、自家製麺。
大江ノ郷製麺所で打つ麺は、コシの出る北海道産ともっちり感の出る九州産を使用。

その二種類の国産小麦に、地元八頭の水を硬度ゼロに近い良質軟水にしたもの、天然塩を混ぜ合わせ、気温、湿度を見極めて麺を打っていきます。
天美卵に麺が絡む独自の太さを研究した、独特のコシが自慢の自家製麺です。

そんな真心こもった麺を使用した、コシ際立つ夏の名物冷やしうどんが今年も登場です。

たっぷりのお湯で泳がせるように茹でたあとは、冷水でキュッと締めてお皿に盛り付けます。

そして、出汁の効いた少し甘めのつゆと天美卵の温泉たまご、薬味を絡めてつるんとしたのど越しをお楽しみください。

投稿者:
ootera

関連記事

大江ノ郷バウムクーヘンの素材を 徹底解剖してみました!
人気ナンバーワン!「大江ノ郷ぷりん」の秘密。
名誉の受賞「金賞ソーセージ」
さらにおいしくなったんです!夏限定・はちみつレモンシフォンケーキ
濃厚でとろける美味しさ 大江ノ郷タルト
MORE掲載!佐藤栞里ちゃんおすすめセット