Tokiko Fukada – 大江ノ郷自然牧場

鳥取にもこんなに楽しそうな
会社があるんだ!と一目惚れ

接客/リトットマルシェ 所属

2017年入社

Tokiko Fukada

Q.現在取り組んでいる仕事
リトットは、1つのお店の中にカフェとショップどちらもあるのですが、主にカフェ業務に携わっています。ランチやドリンク、デザート等を作ってお客様に提供したり、カフェで使う食材の調達や、新しいメニューを出す際の原価を出したり、その商品のPOPを考えたりもしています。
Q.入社~1年間に携わった業務
カフェの業務だけでなく、受電や簡単な店頭商品の発注、品出し等のショップの業務や、リトット内で販売しているル・コションドールさんのパンの種類や成分を把握することだったり覚えることが多くて大変でした。でも、それぞれの業務に携わることでお店全体のことが分かって広い視野で物事を見れるようになったなと感じます。

Q.入社のきっかけ
最初は鳥取の合同説明会に行った時に、1番人が集まっているブースがあって何の会社だろうと気になって話を聞きに行ったことがきっかけでした。私は鳥取出身ですが、初めて大江ノ郷という会社を知り、「鳥取にこんなに幅広い業種があって楽しそうなことをしている会社があるんだ!」と当時とてもわくわく嬉しい気持ちになったのを覚えています。

Q.仕事のおもしろさ、やりがい
カフェスタッフ一丸となって考えた商品に対するお客様の反応が良かった時は嬉しくなり、やりがいを感じます。新しい商品を提供するまでに様々な工程があって大変ですが、お客様が喜んでいる姿を見るとその時の疲れも忘れてしまいます。

Q.職場環境
入社してすぐに色々なことに挑戦出来て、自己を成長させてくれる場所だと思います。私は、もうすぐ入社して2年目になりますが、カフェでの新メニューの開発や、バーガーフェスタ等のイベント参加、物産展での販売、製造など他の会社だったら経験させてもらえないような様々な業務を経験をさせて頂きました。その経験が日々の業務にも生かされています。

Q.今後やってみたいこと
カフェのメニューの改良や新しいものを考えるに当たり、案をまとめたり、上司に許可を得たり、原価を計算したり…といったことが主な私の業務なのですが、今後は、自分も「こんなものを出したい」「こういうものをお客様は求めているのではないか」という商品開発の方にももっと携わりたいです。その為にもっと、発想力を豊かにし、調理の知識も増やしていくことを頑張っていきたいと思います。

一日のスケジュール

8:50
出社
9:00
クッキーシューorサンドイッチ作り
10:00
ランチ、ドリンク、デザート等提供
13:00
休憩
14:00
PC作業、食材等発注
17:30
食材補充、カフェ閉め作業
19:00
店閉め、退社

OFFの過ごし方

インドア派なので、基本は家でゆっくりしていますが、同期とごはんに行ったり、1~2カ月に1回は大学時代の友人に会うために関西方面に遊びに行っています。

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