天美卵のミモザおにぎり弁当 | 大江ノ郷自然牧場_読みもの

春の陽気に誘われて、お昼は外で食べようかな♪そんな日にミモザの花が咲いたようなお弁当作ってみました。
たくさん作って、お花見に出かけるもよし、今日のお昼は縁側で、なんて日もぜひ作ってみてくださいね!

【材料】1食分
ごはん 茶碗に軽く2杯
天美卵 2個
塩 ひとつまみ
油 大さじ1
高菜の漬物 1/2枚

 【作り方】
①天美卵をボウルに割り入れ、塩をひとつまみ入れてよく割りほぐしておく。
ここで丁寧に混ぜることで黄色い綺麗な炒り卵になります。
②炒り卵を作ります。フライパンに油をしいて、①の卵液を流し入れ、中火で焼きながら菜箸で粒状になるように混ぜていく。
菜箸を4〜5本使うと細かくぽろぽろと出来上がります。
③ごはんに②の炒り卵を入れて切るように混ぜ、塩をつけずにおにぎりにします。
④おにぎりの上に細かく刻んだ高菜の漬物を飾り、卵焼きなどのおかずと一緒にお弁当箱に詰めます。

炒り卵と一緒に高菜の漬物を混ぜ込んでもOK
黄色と緑が春らしいおにぎりに

投稿者:
ootera

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