トマトと卵の中華炒め

滋養たっぷりの卵で夏バテ対策！
今日はトマトと卵の中華炒めのご紹介です。
卵はタンパク質やミネラルも豊富、調理時間も短いので台所で暑い！と感じる前にあっという間に出来上がりますよ。

【材料】2人前
天美卵　３個
トマト（大）　２個
塩胡椒　適量
中華だし顆粒　小さじ１
ごま油　大さじ２

【作り方】
①卵をボウルに溶いて、塩胡椒、中華だしを入れてよく混ぜておく。
②トマトは（気になる場合は皮を湯むきして）ヘタをとって1/6のくし切りにしておく。
③フライパンにごま油の半量を入れてトマトを炒め、軽く火が通ったら①の卵液の中に入れる。
④フライパンをそのまま使います。キッチンペーパーで拭いたあと残りのごま油を入れ、トマトを入れた卵液を注ぎ、へらで底をなでるようにゆっくりとかき混ぜ半熟になったら皿に盛り付けます。

とろ～っと半熟の卵と、炒めて甘さの増したジューシーなトマト、ごま油の香りで食欲もそそられますね♪

ぜひお試しください！

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