天のしずくのなめたけ卵かけご飯

きのこと天美卵と天のしずくの相性でいただく卵かけご飯です。
炊き立てのご飯に、つるんとした食感のなめたけと天美卵の黄身をたっぷりからめてお召し上がりください！
瓶詰めで見かけるなめたけですが、お鍋ひとつでカンタンに作れます！

【材料】作りやすい分量
・えのき茸　1束（約200g）
・天のしずく　大さじ３
みりん　大さじ２
水　50cc
だし昆布 5cm角
三温糖　小さじ１

【作り方】
①えのきは３〜４cmの長さに切り、ほぐしておく。だし昆布は、はさみで1〜2mmの細切りにしておく。

②①、その他の調味料もすべて鍋に入れ、箸で全体をなじませながら中火で煮る。

③煮立ってきたらアクを取り、弱火にして10分程度、水分が少なったら火を止めて冷ます。

煮ていくと、とろみが出てくる！

昆布を入れることで風味アップはもちろん、さらにとろみもつきます！

滅菌した瓶に入れて1〜2晩おくと、角が取れてまろやかな味になります。

使った食材はこちら
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