天美卵のミモザおにぎり弁当

春の陽気に誘われて、お昼は外で食べようかな♪そんな日にミモザの花が咲いたようなお弁当作ってみました。
たくさん作って、お花見に出かけるもよし、今日のお昼は縁側で、なんて日もぜひ作ってみてくださいね！

【材料】1食分
ごはん　茶碗に軽く2杯
天美卵　2個
塩　ひとつまみ
油　大さじ１
高菜の漬物　1/2枚

【作り方】
①天美卵をボウルに割り入れ、塩をひとつまみ入れてよく割りほぐしておく。
ここで丁寧に混ぜることで黄色い綺麗な炒り卵になります。
②炒り卵を作ります。フライパンに油をしいて、①の卵液を流し入れ、中火で焼きながら菜箸で粒状になるように混ぜていく。
菜箸を４〜5本使うと細かくぽろぽろと出来上がります。
③ごはんに②の炒り卵を入れて切るように混ぜ、塩をつけずにおにぎりにします。
④おにぎりの上に細かく刻んだ高菜の漬物を飾り、卵焼きなどのおかずと一緒にお弁当箱に詰めます。