軽やかに味わう、夏のための「柑橘バウム」ができるまで。

5月に入り、牧場にも爽やかな新緑の季節がやってきました。
抜けるような青空を見上げれば、日差しの強さに「夏の足音」を感じる日も増えてきました。

徐々に暑くなっていくこの季節、ふと恋しくなるのは、すっきり爽やかな味わいではないでしょうか。

牧場では、夏を先取りするような柑橘スイーツの季節が間もなく始まろうとしています。
発売に先駆け、本日はその中から、初夏の香りをまとった「柑橘バウム」の魅力をひと足早くご紹介します。

「暑い日でも、大好きな焼き菓子を軽やかに味わえたら。」
そんな想いから、夏のためのバウムクーヘン「柑橘バウム」が誕生しました。

目指したのは、あのレモンケーキのような、爽やかで軽やかな味わい。

生地は、しっかりと立てた卵白に卵黄を混ぜ合わせる別立て製法を取り入れ、
小麦粉の分量も極力減らすことで、
冷やしてもパサつかず、ふんわりと軽い口どけに仕上げました。

そこへ、有機レモン果汁、国産レモン果皮のすりおろし、さらに国産の伊予柑ピール、オレンジのリキュールを贅沢に。
ひと口ごとに、すっきりとした柑橘の香りが吹き抜けます。

仕上げには、有機ホワイトチョコレートをたっぷりと。

柑橘の清々しさに、ホワイトチョコのやさしい甘さが重なるどこか懐かしい味わいは、
夏の午後のひとときにぴったりです。

柑橘バウムをはじめとした柑橘スイーツは、今月下旬よりお届けをスタートいたします。
どうぞお楽しみにお待ちくださいませ。