スタッフ紹介～テラスキッチン・長見～
お客様の心を満たす商品を作りたい！
テラスキッチン
長見 夏鈴
県外に進学した際に訪れた融合施設に感動。
そこで体験した心満たされる感動を鳥取でお届けしたい！という思いから入社を決意。
日々頑張るスタッフ・長見をインタビュー形式でご紹介いたします。
Q.入社のきっかけを教えてください。
進学を機に県外で暮らしていた際、飲食・体験・宿泊が融合した施設を訪れる機会がありました。
そこで過ごした時間はとても特別で、わくわくする気持ちとともに、心も体も満たされる感覚を味わいました。
その経験から、「このような感動を鳥取でも届けられたら！」と考えるようになりました。
そして、鳥取でそのような場所を思い浮かべたときに真っ先に浮かんだのが、大江ノ郷自然牧場でした。
大江ノ郷自然牧場が目指す「日本で一番笑顔の集まる牧場」という想いに強く惹かれ、私もその一員として、お客様に特別な時間や感動を届ける仕事に携わりたいと思ったことがきっかけでした。
Q.担当業務はどのような内容でしょうか。
入社してすぐの１カ月間はテラスのサービススタッフとして働いていました。
お冷だし、料理提供、バッシング、レジなどの接客業務に加え、ドリンクやパフェを作ることにもチャレンジしました。
現在は大江ノ郷テラスでの調理をメインに、冬季のバレンタインシーズンにはCIEL CRAFT CHOCOLATE TOTTORIのチョコレート商品の製造をしています。
はじめは仕込みやビュッフェの補充などの業務からはじめ、合間にオムライスを巻く練習などコツコツ頑張りました。
今では一通りメイン料理を担当できるようになりました。
また、チョコレートの製造では、CIEL CRAFT CHOCOLATE TOTTORIのオープンから関わらせていただき、初めてのクラフトチョコレート作りに挑戦しました。
慣れないことや失敗することもありましたが、社長や仲間と協力しながら製造を行いました。
Q.仕事の楽しさ、やりがいを感じることはありますか。
メニュー開発に携わらせていただいた商品が実際に完成し、かたちとなって広告やメニュー表に掲載されているのを目にしたときには、大きな達成感を感じました。
自分が試作や改良を重ねながら考えた商品が、店舗の一つの商品としてお客様に提供できることはとてもやりがいを感じますし、よりよい商品にしたいという思いが強くなりました。
また、実際にお客様へ提供されている様子や美味しそうに召し上がってくださっている姿を見た際には、さらに強くやりがいを感じます。
商品開発には細かな調整や試行錯誤が必要ですが、その積み重ねが形となり、お客様の反応として返ってくることに大きな魅力を感じました。
Q.嬉しかったエピソードはありますか。
お客様が商品を手に取り、笑顔で召し上がってくださっているところや、幸せそうな笑顔で帰って行かれる姿を見ることです。
私自身もとても幸せな気持ちになり、喜びや満足をお届けできていることを実感します。
今後もお客様に満足していただけるような料理提供を常に心がけていきたいと思います。
■一日のスケジュール■
● 7：45 出勤
● 8：00 仕込み、ビュッフェ台準備
● 11：00 ランチ提供
● 15：00 休憩
● 16：00 清掃、翌日の割り振り
● 17：00 退勤
- 投稿者：
- kikaku
