ほっくり、しっとり。お芋を味わう「スイートポテトケーキ」ができるまで。

涼やかで過ごしやすい日が増え、温かい飲み物も美味しい季節になってきましたね。
そんなこれからの時期にこそ楽しみたいのは、秋の味覚をふんだんに使用したスイーツたち。

今回は、そんな秋スイーツの中から、鳴門金時を使った「スイートポテトケーキ」の魅力を、販売開始に先駆けてご紹介します。

毎年「待ってました！」とお声をいただく、スイートポテトケーキ。
実はパティシエが「大学芋」と「スイートポテト」をイメージして仕立てた、秋の人気スイーツなんです。

おいしさの秘密は、食べ飽きない三層仕立て。
アーモンド生地の上に、天美卵で仕立てたコクのあるカスタードを重ね、食感のアクセントに角切りの鳴門金時をしのばせます。

カスタードクリームの上には、鳴門金時のペーストをたっぷりと。
お芋のまろやかな味わいを最大限に活かすために、なめらかな口当たりに仕上げたお芋ペーストを、下の層を覆い隠すようにしてたっぷりと絞ります。

表面にも角切りの鳴門金時をコロコロと散りばめたら、オーブンでこんがりと焼き目が付くまで焼き上げていきます。

仕上げにシロップを塗り、黒ごまを散らせば、まるで大学芋のような懐かしい味わいの「スイートポテトケーキ」が完成です。

お芋の美味しさがぎゅっと詰まった、ほっくり、しっとり食感のお芋のケーキ。少しずつ肌寒さを感じる季節にこそ、無性に食べたくなる一品です。
コーヒーや紅茶などお気に入りの飲み物とご一緒に、秋のおやつ時間を楽しんでみませんか。

お芋や和栗を使用した秋スイーツは、来月上旬よりお届けをスタートいたします。
どうぞお楽しみにお待ちくださいませ。