天美卵ゆで卵ピクルスのオープンサンドイッチ

先日ご紹介した、作り置きできて便利な「天美卵ゆで卵のピクルス」で作るサンドイッチをご紹介します。
マイルドなお酢が卵の旨味と食感をギュっと閉じ込めてくれるピクルスは、暑い夏の滋養にもぴったり！そして、なにより調理の際火を使わないのが助かりますね（汗）

野菜といっしょにサッパリとピクルスサンドイッチを頂きましょう！

【材料】１人前
天美卵のゆで卵ピクルス
お好みのパン（写真はカンパーニュ）　　2枚
サラダ用ベビーリーフ　　適量
オリーブ　2個
プチトマト　3個
くるみ　3粒
カッテージチーズ　大さじ２
ブラックペッパー　適量
オリーブオイル　大さじ１
タイム　少々

●紫キャベツのザワークラウト風
　紫キャベツ（普通のキャベツでもOK）　　100g
　天美卵ゆで卵ピクルスの液　大さじ2

※ 天美卵ゆで卵のピクルスの作り方はこちら　〉〉

【作り方】
①紫キャベツを千切りにして、ボウルでピクルス液とよく絡めておく。キャベツがしんなりしたら水分を絞っておく。
②パンにカッテージチーズ、半分に切ったゆで卵ピクルス、スライスしたオリーブ、①を乗せ、オリーブオイル、胡椒をふりかけ、タイムの葉を添える。
③ベビーリーフ、半分に切ったプチトマトも盛り付ける。

野菜をお好みの量乗せながら大胆にかぶりつきましょう！

具材をサンドして食べやすい大きさにカットしてもOK。
野菜やチーズもお好みでアレンジしてみてくださいね！

ピクルス液でぎゅっと締まった旨味と食感がクセになるゆで卵ピクルスは暑さで食欲がない時におすすめです。

使った材料はこちら
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