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私たちの牧場は、鳥取県の南東部・中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる場所にあります。
本当に美味しい卵は、元気で健康な鶏から産まれると考え、鶏が自由に駆け回ることのできる平飼い養鶏を行っています。
より良い卵を産むためには、にわとりが自然のまま、生き生きと元気であることが大切です。
大自然から湧き出る清水を飲み、深い緑がつくりだす澄み切った空気を吸って、自然に近い姿の平飼いで育ったにわとりから産まれた卵が、何よりも”本物”である。私たちはそう考えます。
にわとりの元気の源である飼料は、栄養を考えて自家配合。
国産トウモロコシ、新鮮な魚粉、海藻、カキ殻、酵母で発酵させたおからや米ぬかなど、合計20種類以上の天然原料を使用しています。
私たちの食づくりで、地元鳥取県産の食材や国産素材を使うことは特別なことではありません。
自分たちの目で見てきちんと確認し、安心できる食材を使って作ること。
それは私たちの、安心安全な食づくりの基本となるものです。
ぷっくりと盛り上がった黄身はとろ～り濃厚、白身はぷるんとした弾力の「天美卵」。コクがありながらもすっきりとした味わいが特徴です。当日の朝採れた新鮮な卵のみを牧場から直送しています。平飼い鶏の新鮮な天美卵で味わう“絶品”たまごかけご飯を、ぜひ一度ご賞味ください。
発売以来お客様に愛され続ける、牧場スイーツ人気No.1の大江ノ郷ぷりん。平飼いで元気に育ったコッコが産む天美卵の卵黄をたっぷりと使用し、鳥取県産の牛乳や天然バニラビーンズなどを合わせ、低温でじっくりと蒸し上げました。ぷりんの食感は、やわらか過ぎずつるんと口どけなめらか。卵と牛乳のコクが口いっぱいに広がる、昔ながらの味わいをお楽しみください。
新鮮な天美卵と、鳥取県産バター。さらに北海道産小麦粉で作るサクサク香ばしいタルト生地。 そして、天美卵とコクのある北海道産クリームチーズを使った、なめらかな食感のチーズクリーム。 ひと口食べると、サクッとした食感と共に、卵のコク、チーズのさわやかなクリームの美味しさが口いっぱいに広がります。
3種類の北海道産小麦粉をブレンドし、ふっくらもちもちに焼き上げたプレーン食パン。防腐剤、ショートニングなどの食品添加物、またトランス脂肪酸を多く含むマーガリンは使用していません。湯種製法で小麦の甘みをじっくりと引き出し、自家製酵母の力で長時間ゆっくりと熟成させてから焼き上げます。小麦本来の香りや旨み、バターの優しい甘みをご堪能ください。
自然で優しい味わいの自家製ソーセージ。お肉本来の自然な味を楽しんでいただきたいから、保存料、発色剤、結着剤などの食品添加物は一切使っていません。
化学調味料や食品添加物を一切使わずに作っているため、賞味期限は短め。 そして見た目の鮮やかさには少し欠けてしまいますが、お肉本来の旨みと自然な美味しさを噛むほどに感じていただけます。
豚肉の旨味を感じられる定番の「粗挽きソーセージ」と、やわらかであっさり味の「大江ノ郷ソーセージチキンホワイト」。2種類のソーセージで素材本来のやさしい味わいをお楽しみください。
しっとりふわふわ、手のひらサイズのやわらかミニバウム。天美卵をはじめ、鳥取県産バター、蜂蜜、生クリームなど地元素材をはじめとする厳選素材を使用し、丁寧に焼き上げました。外側に塗った有機レモン果汁入りのシロップがほんのり甘くさわやかな味わいに仕上げています。
鰹とほたての風味が上品な天然だしの和風スープ。ふんわり卵のやわらかな食感に、白ねぎのシャキシャキ感、そして鰹出汁の上品な旨味が広がります。全てが絶妙に溶け合った自慢のたまごスープです。お湯を注ぐだけで簡単に出来上がるので、小腹が空いた時や時間のない日に。またお日持ちしますので、ご家庭のストックとしても重宝します。
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