天美卵とスナップえんどうのミモザサラダ | 大江ノ郷自然牧場_読みもの

ほっこり暖かい日が続きますね。この時期桜とともに満開になるのがミモザ。
そんな黄色いコロコロした花をイメージしたサラダを作ってみました!
スナップえんどうの鮮やかな緑に映える天美卵の黄色♪春の食卓にぴったりです!

【材料】1〜2人分
天美卵 2個
スナップえんどう 100g(15個程度)
塩 少々

【作り方】
①天美卵は固茹での茹で卵にして冷水にとっておく。(8~9分で固茹でになります)
②スナップえんどうは筋を取って約2分塩茹でにして冷水にさらしておく。
③①の殻を剥き、白身、黄身に分け、それぞれ別々に濾し網かザルで濾し、塩を少々ふって軽く混ぜておく。
④②の水をよく切り、2つに割いてさらに盛り付ける。③をトッピングして出来上がり。

ミモザサラダにピッタリの超簡単な「ウフマヨネーズ」を使ったノンオイルドレッシングのレシピは大江ノ郷自然牧場公式YouTubeで!

動画で「ウフマヨのノンオイルドレッシング」のレシピ👇
レシピをYouTubeで見る

「ウフマヨ」が気になる方!?はこちら👇
ウフマヨネーズ

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投稿者:
kikaku

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