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スモークの香りとお肉の旨み溢れる味わい。
※北海道・沖縄へのお届けは別途550円頂戴いたします。
燻製工房のベーコンの原材料は、本当にシンプル。 国産豚の中でも脂のりがよく味がいい豚バラ肉と、平釜で海水を煮詰めて作った塩、喜界島の粗糖、あとは国産香味野菜のみ。 余計なものは入れず、職人が手作業で丁寧に仕上げた、お肉本来の旨み感じるベーコンをどうぞ。
燻製工房のベーコンは、化学調味料や食品添加物を一切使わずに作っています。そのため、賞味期限は短め。そして見た目の鮮やかさには少し欠けてしまいますが、お肉本来の自然な旨み、食感を噛むほどに感じていただけます。 余計なものは一切入れない。未来を担う子どもたちにも自信をもって食べさせてあげられる、そんなベーコンです。
ベーコンは国産豚の脂のりがよく味がいい豚バラ肉を使用。厳選した豚肉を、生姜・にんにく・玉ねぎなどの香味野菜、さらに平釜でじっくりと煮詰めたシママース、喜界島のきび粗糖をすり込み、2週間以上長期熟成させてじっくりとその旨みを引き出します。 その後、乾燥、燻煙、加熱の工程を経て、職人が丁寧に仕上げています。
噛み締めるたびにお肉と脂の旨みがジュワッと広がる、長期熟成ベーコン。油をひかずに、焼き色がつくまでフライパンで焼いてお召し上がりください。 お肉本来の旨味を感じていただけるので、薄く切ってベーコンエッグにしたり、角切りにして、パスタやサラダに入れてお召し上がりいただくのもおすすめです。