天美卵と蜂蜜を香る本格カステラ「内祝」「引菓子・引き出物」大江ノ郷熟成かすてら(2本入)

¥ 1,836 税込

会員様価格 ¥ 1,836 税込

大江ノ郷熟成かすてらの美味しさの秘密は、卵のコクと甘みのバランス。蜂蜜や米飴、てんさい糖など、風味の異なる糖分を組み合わせ、カステラにとって大切なコクのある甘みを実現しています。
１週間ほど熟成して、甘みが全体になじむのを待ってから、ざらめが残った状態でお届けしますが、さらにご自宅で少し寝かせていただくと、ざらめがなくなる代わりに風味が増し、また違った味わいをお楽しみいただけます。
お口いっぱいに広がる〈天美卵〉の風味とともにぜいたくな時間をおすごしください。

＜冷凍でのご用意もございます＞
⇒大江ノ郷熟成かすてら(2本入)[冷凍]

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商品番号 5710

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大江ノ郷熟成かすてら(2本入)

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商品説明
内容量・賞味期限
原材料

熟成がうみだす、優美な甘味のかすてら。

天美卵の濃厚な旨味をいかして、ふっくら仕上げたかすてらの2個セット。熟成させた深みのある甘さが特徴です。

職人の技術と絶妙な焼き加減

カステラはつくるのに非常に手間がかかるお菓子です。それはおもに“泡切り”と呼ばれる作業のためです。木枠に流し込んだ生地を２分焼いては混ぜて、を３回繰り返すことで、焼きむらのない仕上がりを実現させています。窯に入れたら最後まで、火加減を調整したり焼き具合を確認したりと、窯の前を離れることなく付きっきりで焼き上げています。

蜂蜜や米飴、てんさい糖など、独自に糖分を組み合わせて作りました。

大江ノ郷熟成かすてらの最初のこだわりは、まず素材の組み合わせで生まれる甘みのバランスです。蜂蜜や米飴、てんさい糖など、味わいや風味の違う糖分を組み合わせ、カステラにとって大切なコクのある甘みを実現しました。

長時間の熟成が生む、コク深い甘み

焼き上げた後、１週間ほど寝かせて甘みが全体になじんで熟成するのを待ちます。そうすることで、甘味が全体になじみ深みが出て、コク深い味わいがお楽しみいただけます。丹精込めて焼き上げた、手作りならではの味わいをお楽しみください。

内容量	大江ノ郷熟成かすてら(長さ約12cm)(2本入)1箱
賞味期限	14日間 ※賞味期限および消費期限はすべて発送日を含めた日数
保存方法	大江ノ郷熟成かすてら/直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存してください。

大江ノ郷熟成かすてら	砂糖(国内製造)、卵白、卵黄、小麦粉、水飴、蜂蜜、(一部に小麦・卵を含む)

お客様のお声

4.00

紅茶さん 14

非公開

投稿日

2023/03/26

五三焼きっぽさがある。甘さ控えめなので甘さを求める人には不向き。
ロミオ 1

購入者

非公開

投稿日

2023/02/22

しっとりおいしい大好きなカステラです。甘さもひかえめで身体にもやさしいですね。
ﾍﾟｺﾘｰﾇ 21

購入者

非公開

投稿日

2021/06/20

ずっしりしっとり美味しさが凝縮していました。個人的にはざらめが苦手なので、ないと嬉しいのですが、お好きな方はそれがカステラの醍醐味なのでしょうね。