自家製酵母と国産小麦の香り・ボクたちの食パン　北海道小麦と大山小麦をフレンド・長時間熟成発酵　≪マーガリン・ショートニング・砂糖不使用≫ 全粒粉食パン1本

素朴なのに強い、小麦の味わい。
国産小麦で作る全粒粉食パン。

石臼で挽いた大山こむぎの全粒粉を使用。小麦の風味が香ばしく、もっちりと素朴な味わい。砂糖・バター不使用でお食事にも合います。 素朴なのに力強い国産小麦をぜひ一度味わってみてください。

丁寧に石臼で焼いた大山こむぎの全粒粉を使用。小麦を外皮も含めて丸ごとすべて粉にした全粒粉は、お米で言うところの玄米。食物繊維やビタミン類も豊富で、小麦本来の自然な味と香りを味わっていただけます。最初のひとくちは爽やかな酸味を感じ、噛むほどに甘みが出て、小麦の深い味わいが楽しめる食パンです。

防腐剤、乳化剤、ショートニングなどの食品添加物、またトランス脂肪酸を多く含むマーガリンは使用していません。小麦本来の味や香りを楽しんでいただきたいから、素材にこだわり作っています。

湯種とは、小麦粉をお湯でこねて小麦の甘みを引き出したもの。これをパン生地の一部に加えることで、しっとりもっちりとした食感となり、小麦の甘みが引き立った食パンとなります。

自家製酵母の力で一晩じっくりと発酵。生地を低温で長時間ゆっくりと熟成させることで、小麦本来の香りやうまみが引き出され、奥深い味わいになります。

全粒粉食パンは、砂糖、バター不使用でお食事にもぴったり！ヨーグルトやオリーブオイルをつけてお召し上がりいただいたり、サンドイッチやお食事にもおすすめです。